2 アスパラを洗い、手で折れるところでおります。 3 折れた茎の部分は、ピーラーで全て皮をむきます。根元の白い硬い部分は硬いのできります。 折れた上の部分は、食べやすい長さにきります。 エリンギを一口大に切ります。